de Rafaela | 28/08/2022
PANELA SAUDVEL | Qual a melhor panela para SADE? | Panela IDEAL para cozinhar
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ASSISTA o vdeo sobre minhas panelas CERAFLAME:
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Ser que cozinhar com um tipo especfico de panela faz mal pra sade
Ser que existem panelas que devemos jogar fora por serem to perigosas? E ser que existem panelas que so as mais saudveis?
Nesse vdeo vou te contar todos os mitos e verdades sobre as panelas fazerem mal ou no nossa sade. Todas as informaes que vou te passar nesse vdeo so baseadas em evidncias cientficas segundo Camila Victorino, que biloga formada pela USP, mestra em fisiologia humana pela USP e PhD em neurocincias pela University of Surrey na Inglaterra. Ento fica comigo at o final desse vdeo para descobrir qual a melhor panela para sua sade.
Ento vamos comear com a panela que todo mundo acha que super perigosa, que a panela de Teflon.
A primeira coisa que voc precisa saber que Teflon uma marca. A substncia impermeabilizante que utilizada geralmente em superfcies metlicas de panelas, no se chama teflon, se chama politetrafluoretileno, o PTFE.
Agora vamos para a panela que todo mundo tem medo, mas ningum sabe direito se mito ou verdade, que a panela de alumnio. Faz mal ou no faz mal?
O alumnio txico ou no ? Bom, isso depende da dose. O nosso organismo consegue eliminar o alumnio.
Existem alguns grupos demogrficos que no conseguem eliminar bem com alumnio, por exemplo crianas com menos de 1 ano, pessoas da terceira idade ou pessoas com problemas renais, teriam um problema com alumnio, ento nesse caso bom evitar todas as fontes. Mas as pessoas em geral conseguem ingerir um pouco de alumnio e eliminar o alumnio, no vai ter problema nenhum.
A prxima panela que quero falar pra voc a ao inox, que considerada uma panela relativamente segura. Mas isso mito ou verdade?
Bom, uma das vantagens das panelas de ao inox o preo, apesar de no serem to baratas como as panelas de alumnio, elas so relativamente baratas.
Mas ser que elas so seguras? Bom, as panelas de ao inox no so feitas s de ferro, elas so feitas tambm de nquel e cromo. Podemos ingerir doses pequenas de nquel. O nquel ele vai ser eliminado pelo organismo dependendo da dose. Mas em altas doses, o nquel pode ser txico.
Agora vamos falar das panelas mais saudveis.
A primeira panela a de ferro. Mas ser que saudvel cozinhar na panela de ferro?
Depende da situao.Ser que cozinhar na panela de ferro, vai passar ferro pra comida? E ser que isso perigoso?
Sim, ferro passa pra comida, mas depende do tipo de alimento que voc vai cozinhar.
Agora vamos falar das panelas de vidro, que so conhecidas como as mais saudveis. Ser que isso mito ou verdade? Geralmente os aparatos culinrios que so feitos de vidro, por exemplo aquelas formas que voc faz assados, elas so feitas de vidro borosilicato, que um vidro que contm silcio, boro, um pouco de sdio, e por fim alumnio.
A quantidade de sais de alumnio utilizado no vidro borosilicato muito baixa.
Dentro da categoria panelas de vidro, tem as panelas VISION, que um tipo de panela de vidro, porm ela extremamente difcil de achar no Brasil, e so absurdamente caras. Mas so timas. Feitas de um tipo de vidro super especial, que no racha, que no quebra, aguenta altas temperaturas.
E pra finalizar vamos falar das panelas de cermica. Ser que elas so saudveis?
E sim, elas so muito saudveis sim, mas vai depender do fornecedor.
Eu pesquisei muito, e infelizmente existem alguns fornecedores que no so muito confiveis, ento preciso tomar cuidado.
Pra ajudar vocs vou indicar uma marca de panela de cermica que super confivel, que a CERAFLAME.
As panelas da CERAFLAME so 100% de cermica, so atxicas, ou seja, no liberam materiais pesados.
Inclusive tem um vdeo aqui no canal, onde eu conto tudo sobre essa panela, as vantagens e desvantagens. E vou deixar o link do vdeo aqui na descrio pra voc.
Estudos citados no vdeo:
FROMME ET AL. (2009)
POWLEY ET AL. (2006)
SINCLAIR ET AL. (2007)
SAJID E ILYAS (2017)
[SHAW E TOMLJENOVIV (2013)
VERSSIMO OLIVEIRA E GOMES (2006)
[KAMERUD, HOBBIE E ANDERSON (2013)
QUINTAES ET AL. (2007)
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Obrigada!
Beijos,
Gabi Torres.
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