Home / como fazer TOFU do zero...

No vdeo de hoje trago uma receita de tofu baratssimo!

? Ingredientes:
? 500g de feijo de soja (soja, gro de soja - comprei na Casas Pedro e deu menos de R$3!)
? 4 cs de vinagre OU de limo
? gua

? Modo de preparo:
1. Deixe o feijo de soja de molho de um dia pro outro.
2. Depois de demolhada, dividir em duas partes e bater no liquidificador com gua. Dividi em duas pq no cabe as 500g no liquidificador + a gua.
3. Depois de virar um leite de soja, coar em um pano de prato ou voal pra ficar bem lisinho. Coar direto na peneira acho que no coa muito bem.
4. Em uma panela grande, colocar o leite coado e deixar ferver.
5. Quando ferver, desligar o fogo e acrescentar as colheres de vinagre, mexer com delicadeza e tampar a panela por 15 min. Deixar descansando para coalhar nosso leite de soja
6. Agora vamos coar essa gua e ficar s com a parte que coalhou. Pra isso voc pode usar uma peneira + pano de prato na peneira mesmo. Ele vai ficar com a forma da peneira. OU voc pode fazer como eu e pegar um potinho de plstico furado com um garfo quente ou com furadeira. Eu coloquei o garfo na boca do fogo e fui fazendo os furinhos aos poucos. Coloquei uma tijela grande + uma peneira + meu pote de plstico com furinho (esse pote vai ser o formato do tofu) + pano de prato (que vai impedir que a parte coalhada seja coada junto com a gua)
6. Passar o contedo que coalhamos pela nossa peneira at que toda gua escorra e a gente fique s com o tofu.
7. Para deixar o tofu firme, precisa colocar um peso em cima dele por algumas horas. Coloquei um prato pra apoiar 2 pacotes de 1kg de acar para fazer o peso em cima do meu tofu. Deixei por umas 4h e ele ficou bem firme! Depois desse tempo s desenformar e t pronto!

Armazenamento: armazenar o tofu em um pote com gua filtrada e tampado na geladeira. Validade: 7 a 10 dias na geladeira ou 3 meses congelado.
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Tofu

O tofu um alimento de origem oriental , preparado com sementes de soja , gua e solidificando ou coagulando. baseado no valor nutricional da protena de soja e em sua capacidade de reduzir o colesterol no sangue, entre outros benefcios. 1 um componente comum na culinria oriental. 2 3 preparado coagulando o " Leite de Soja " e subsequente prensagem para separar o lquido do slido, da mesma forma que o queijo preparado a partir do leite. Apresenta uma textura firme semelhante do queijo , de cor branca cremosa e geralmente em forma de cubos.

O tofu originrio da China , onde a lenda atribui sua inveno ao Prncipe Liu An (? ?, 179 aC - 122 aC). O tofu e sua tcnica de produo foram introduzidos na Coria e no Japo durante o perodo Nara . Ele tambm se espalhou para outras partes do Leste Asitico. muito provvel que sua disseminao tenha coincidido com a expanso do budismo, uma vez que uma importante fonte de protena na dieta vegetariana do budismo asitico. Li Shizhen, da Dinastia Ming, descreve um mtodo de fazer tofu no Bencao Gangmu .

O tofu baixo em calorias, com quantidades relativamente grandes de protena e muito pouca gordura. rico em ferro e dependendo do coagulante utilizado na sua fabricao tambm pode ser rico em clcio e / ou magnsio.

O tofu amplamente utilizado na culinria japonesa , o que o tornou famoso no Ocidente, mas seu uso tambm bastante difundido na China e na culinria asitica em geral.

Se for cozido com temperos , o tofu adquire seu sabor, o que o torna um bom ingrediente para guisados ??e sopas especiais. Nenhum produto de origem animal est envolvido em sua preparao, por isso amplamente utilizado como substituto parcial da carne por vegetarianos e veganos

Agradecimento ao Canal: Nana Vegana.(sob Creative Communs)

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Se tiver dvidas ou reclamao em relao ao vdeo acima mande um email para mim e vamos conversar. Grato.
e-mail: [email protected]

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