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Com pandemia, venda de alimento saudvel bate R$ 100 bi

O consumo de alimentos saudveis, que j vinha ganhando fora entre os brasileiros, foi acelerado pela pandemia. Em 2020, as vendas desses produtos - que incluem de produtos sem glten ou com menor teor de sdio a orgnicos certificados - atingiram R$ 100 bilhes no Pas, segundo a Euromonitor Internacional.

Foi a maior cifra para essa categoria de alimentos desde 2006, quando esse segmento comeou a ser monitorado pela consultoria. Em relao a 2019, o avano foi de 3,5%.O movimento tambm foi constatado pela RG Nutri, especializada em nutrio e alimentao. No final de 2020, em parceria com a Tech Fit, a consultoria foi a campo para avaliar como estava a alimentao do brasileiro na pandemia.

Ouviu cerca de mil pessoas e descobriu que 78% delas comearam a ficar mais atentas alimentao e sade, e que 53% estavam buscando informao sobre a funo dos alimentos. "O consumidor comeou a se preocupar muito mais com a sua sade, de maneira holstica, e com todo o sistema alimentar, de forma sustentvel", afirma Heloisa Guarita, CEO da consultoria que atende grandes indstrias do setor.

Essa mudana de comportamento do brasileiro, que est mais tempo em casa e experimentou novas possibilidades, diz Heloisa, obrigou grandes e tradicionais indstrias de alimentos a reverem o seu modo de produo - e de uma forma mais gil, se aproximando de startups.

As novas demandas do consumidor por alimentos sustentveis e o crescimento acelerado das startups do setor tm pressionado a indstria tradicional de alimentos a buscar caminhos mais rpidos para inovar.

Startup

Um deles o hambrguer vegetal Futuro Burger 2030, da startup Fazenda Futuro. Feito a partir de uma nova matriz que imita a carne bovina, a empresa diz que o produto mais sustentvel, saudvel e com sabor e textura ainda mais prximos da verso animal. Esse foi o terceiro lanamento da startup nos ltimos 12 meses.
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